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Schokoladenkuvertüre, auch bekannt als Couvertüre, ist eine besondere Art von Schokolade, die sich hervorragend für die Verzierung von Desserts und für die Herstellung von Pralinen eignet. Es handelt sich um eine hochwertige Schokolade, die durch ihre glatte Konsistenz und ihren geschmeidigen Geschmack beeindruckt.
Die Kuvertüre oder Überzugsschokolade ist eine Schokolade zum Überziehen von Gebäck, Pralinen und Torten und kann auch zur Herstellung einer Ganache, Cremes und Füllungen verwendet werden. Sie wird erst in geschmolzenem und flüssigem Zustand eingesetzt. Damit sie sich leichter verarbeiten lässt, hat sie im Vergleich zu normaler Tafelschokolade einen erhöhten Fettgehalt. Die Kuvertüre besteht hauptsächlich aus Kakaomasse, Zucker und Trockenmilch. Es wird unterschieden zwischen einfacher Kuvertüre, Milchkuvertüre, weisse Kuvertüre und Ruby Kuvertüre, wobei sich jeweils der Kakao- und Kakaobutter-Anteil verändert. Darüber musst du dir aber nicht den Kopf zerbrechen, wenn du zum Beispiel die Scrapcooking Schokoladenkuvertüre weiss verwendest. Damit gelingt dir jedes Dessert! Einfach schön präzise temperieren 🙂
Schokoladenkuvertüre eignet sich hervorragend für die Verzierung von Desserts, wie z.B Torten, Cupcakes, Kekse und Eis. Man kann die Schokolade erhitzen und über das Dessert geben, es als Glasur verwenden oder es auch als Ganache oder für Füllungen in Pralinen verwenden. Mit Schokoladenkuvertüre lassen sich auch leckere Pralinen selber machen, indem man Schokoladenkuvertüre mit Nüssen, Früchten oder Gewürzen anreichert und in Formen gießt.
Schokoladenkuvertüre ist auch ein beliebtes Werkzeug für Profi-Patissiers und Chocolatiers, da sie sich sehr gut formen und verzieren lässt und dadurch unendlich viele kreative Möglichkeiten bietet. Jetzt tolle Angebote online auf Sweets.ch entdecken!
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