Gelée Süssigkeiten

Gelée Süssigkeiten oder Gelée Früchte sind halbweiche Süssigkeiten. Sie haben in der Regel die Form von Beeren und Früchten. Typische Gelée Süssigkeiten sind Brombeeren, Himbeeren sowie Orangen- und Zitronenscheiben. Du möchtest Gelée Süssigkeiten online kaufen, respektive online bestellen? Dann bist du bei Sweets.ch an der richtigen Adresse: Sweets.ch ist der führende Schweizer Online-Shop für Fruchtgummi, Gelée und andere Süssigkeiten. Dementsprechend hat Sweets.ch auch verschiedene Gelée Früchte im Angebot. Gelée Süssigkeiten werden in der Regel aus Glukosesirup, Wasser und Zucker hergestellt. Je nach Hersteller enthalten sie zudem natürliche oder künstliche Aroma- und Farbstoffe.

Der Hauptbestandteil von Gelée Süssigkeiten sind Glukosesirup und Zucker. Als Geliermittel verwenden die Hersteller meistens Agar Agar oder Pektin. Manche Hersteller von Gelée Früchten setzen auch auf modifizierte Stärke. Agar Agar sind Kohlenhydrate, die sich in den Zellwänden von Blau- und Rotalgen befinden. Sie werden zu Pulver verarbeitet. In der japanischen Küche kennt man Agar Agar bereits seit dem 17. Jahrhundert. Im Gegensatz zu Gelatine ist Agar Agar rein pflanzlich. Pektin ist ein Geliermittel, das in der Regel aus Äpfeln, Zitrusfrüchten und Zuckerrüben gewonnen wird. 

Für die Herstellung von Gelée Süssigkeiten wird die Grundmasse zusammen mit dem Feuchtigkeits- und dem Geliermittel eingekocht. Kurz bevor die Masse in den Trichter abgefüllt wird, kommen Aroma und Säure dazu. Damit Gelée Früchte am Ende wie Gelée Früchte aussehen, drücken die Hersteller von Gelée Süssigkeiten mit Gipsstempeln Vertiefungen in Puderkästen. In der Regel sehen diese Vertiefungen wie Früchte aus. Grundsätzlich sind aber auch andere Formen möglich. Zum Beispiel Autos, Bäume oder Häuser. Je nach Hersteller werden zwischen 10 und 15 Gramm Masse in die Form gefüllt und anschliessend mit Puder bestreut.

Ist die Masse abgekühlt, werden die gelierten Früchte herausgenommen, vom Puder befreit und mit Wasserdampf befeuchtet. Dadurch bekommen sie eine klebrige Oberfläche. Diese Oberfläche wird mit Kristallzucker bestreut. Die Herstellung von Gelée Süssigkeiten klingt ziemlich einfach. Ist sie aber nicht. Der heikle Punkt beim Herstellen von Gelée Süssigkeiten ist der sogenannte «Endwassergehalt». Schon bei der kleinsten Überschreitung der idealen Kochtemperatur fallen die Kristalle weg: Agar Agar und Pektin können die Masse dann nicht mehr binden. Gelée Früchte und Gummibärchen sind miteinander verwandt. Trotzdem handelt es sich bei Fruchtgummi und Gelée Früchten um zwei verschiedene Süssigkeiten. Gummibärchen enthalten viel mehr Geliermittel und sind daher weniger weich als Gelée Früchte.

Zuckerwaren aus Gelée sehen meistens wie richtige Beeren und Früchte aus. Besonders Brombeeren und Himbeeren sind echten Beeren zum Verwechseln ähnlich. Da Beeren aus Gelée nicht selten die gleiche Grösse haben wie echte Beeren, können sie leicht mit kandierten Früchten verwechselt werden. Bei Gelée Früchten handelt es sich aber um sogenannte «Giessartikel». Das heisst: Die Flüssigkeit wird in vorgefertigte Formen gegossen. Im Unterschied zu kandierten Früchten können Gelée Früchte leicht abgebissen werden. Die Hersteller von Gelée Süssigkeiten legen in der Regel grossen Wert darauf, dass die Farbe ihrer Gelée Früchte möglichst identisch mit den Farben der Früchte in der Natur ist. 

Du bist auf der Suche nach Gelée? Dann bist du bei Sweets.ch am richtigen Ort. Als grösster Schweizer Online-Shop für Süssigkeiten hat Sweets.ch auch verschiedene Gelée Früchte renommierter Hersteller im Angebot. Zu diesen Spezialisten für Gelée Süssigkeiten gehören das deutsche Unternehmen Odenwälder und die Schweizer Schokoladenfabrik Munz. Die «Gelée Früchte von Odenwälder» kommen in einer durchsichtigen Tüte mit 250 Gramm Früchten daher. Dazu gehören unter anderem Brombeeren, Himbeeren und Orangen. Die «Munz Gelée Bonbons mit Fruchtaroma» stecken in einem giftgrünen Beutel mit Sichtfenster. Sie sind bunt und fruchtig. Und bringen ganz schön Farbe ins Leben von kleinen und grossen Naschkatzen.