Zuckerperlen werden von manchen Herstellern auch Liebesperlen genannt. Ob Liebesperlen oder Zuckerperlen: Bei beiden Produkten handelt es sich um Zucker-Dragées. In der Regel kommen sie in verschiedenen Farben daher: blau, gelb, grün, orange, rot und weiss. Von Liebesperlen in knalligen Farben bis zu Zuckerperlen in Pastellfarben ist so gut wie alles möglich. Auch Zuckerperlen aus Gold und Silber gibt es. Dabei hat jede Farbe eine andere Geschmacksrichtung. Zuckerperlen sind meist zwischen 4 und 7 Millimetern gross.
Zuckerperlen werden aus Lebensmittelfarbstoffen, Traubenzucker und Zuckerwasser hergestellt. Der Kern besteht aus einem Zuckerkristall. Dieser Kristall wird in einem schräg rotierenden Kupferkessel immer wieder mit flüssigem Traubenzucker besprüht. Es dauert rund 100 Stunden, bis ein Zuckerkristall von 70 Schichten Traubenzucker umschlossen ist. Zuckerperlen sind mittlerweile in vielen Ländern rund um den Globus erhältlich. Sie werden oft als Dekoration von Kuchen und Torten verwendet. Daneben stecken Zuckerperlen gerne in kleineren und grösseren Fläschchen. Oder Schoppen, wie wir in der Schweiz sagen. Die prallgefüllten Babyfläschchen gehören an einer Schweizer Chilbi genau so zu den Süssigkeiten-Ständen wie Magenbrot.
