Die Dolce Gusto Kapseln für den europäischen Markt werden mehrheitlich im Nescafé Dolce Gusto Werk im deutschen Schwerin hergestellt. Das Gebäude ist für 3 Röster und 12 Produktionslinien konzipiert, die pro Jahr nicht weniger als 3,1 Milliarden Dolce Gusto Kapseln herstellen können. Im Werk arbeiten insgesamt 320 Mitarbeiter:innen. Sie verarbeiten nur die allerbesten Kaffeebohnen. Sie werden im Ursprungsland sorgfältig gepflückt und ebenso sorgfältig an der Sonne getrocknet. Ihr unvergleichliches Aroma erhalten die Kaffeebohnen von Dolce Gusto beim Rösten. Dolce Gusto Maschinen bereiten die Getränke mit einem Druck von bis zu 15 bar zu. Die Kapseln regulieren den Druck automatisch. Dafür garantiert die ausgeklügelte Technik von Dolce Gusto auf der einen und das clevere Design der Dolce Gusto Kapseln auf der anderen Seite.
Dolce Gusto Kapseln werden aus einem tiefgezogenen zweilagigen Kunststoff-Folienlaminat hergestellt. Jede Kapsel besitzt unten eine Ablauföffnung, durch die das fertige Getränk direkt in die Tasse läuft. Das fertig zubereitete Getränk kommt also nicht mehr in Kontakt mit der Maschine. Oberhalb des Ablaufs befindet sich in jeder Kapsel ein Filterboden. Die Unterseite dieses Filterbodens hat die Form eines Labyrinths. Dieses Labyrinth sorgt dafür, dass jeder Kaffee am Ende eine schöne Crema hat – oder ein schönes «Schümli», wie wir in der Schweiz sagen. Beim Milchpulver übernimmt das Labyrinth die Funktion eines statischen Mischers. Auf der Oberseite des Filterbodens sind Dorne angebracht. Wird die Kapsel unter Druck gesetzt, stechen die Dornen Löcher in den Boden. So kann die Flüssigkeit mit den gelösten Bestandteilen abfliessen. Das eigentliche Zubereitungspulver (zum Beispiel Kaffee- oder Milchpulver) befindet sich in einer Kammer. Der obere Filmdeckel wird von der Maschine mit einem hohlen Dorn perforiert. Durch dieses Loch wird das heisse Wasser bei der Zubereitung in die Kapsel gedrückt. Über die Anzahl der Dornen auf dem Filterboden lässt sich die Fliessgeschwindigkeit des Wassers einstellen. Bei der Cappuccino-Kapsel sind es knapp 70 Dorne. Beim dazugehörenden Milchpulver nur 44 Dorne.
