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Maltesers

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Mal­te­sers sind süs­se klei­ne Scho­ko­ku­geln aus Eng­land. Wie bei kaum einer ande­ren Süs­sig­keit taucht bei Mal­te­sers schnell ein­mal die Fra­ge nach der Her­kunft des Fir­men­na­mens auf. Haben die klei­nen, süs­sen Scho­ko­la­den­bäl­le irgend etwas mit dem Mal­te­ser­or­den zu tun? Die Ant­wort auf die durch­aus berech­tig­te Fra­ge ist nicht ganz ein­fach. Denn es gibt kei­ne offi­zi­el­le Ver­si­on, wie For­rest Mars Seni­or anno 1936 auf den Namen «Mal­te­sers» kam. Der krea­ti­ve Kopf hat­te zuvor schon Mil­ky Way (1923) und Mars (1932) erfun­den und unter­strich sein bei­spiel­lo­ses Talent, die Geschmacks­ner­ven von Süs­sig­kei­ten­fans rund um den Glo­bus zu tref­fen, 1941 mit der Erfin­dung von m&m’s.

Ver­mut­lich liess sich Mars bei der Lan­cie­rung von Mal­te­sers aber nicht von der römisch-katho­li­schen Ordens­ge­mein­schaft inspi­rie­ren, die im 11. Jahr­hun­dert in Jeru­sa­lem gegrün­det wur­de. Weit­aus wahr­schein­li­cher ist, dass der Name «Mal­te­sers» eine Anspie­lung auf die Zutat ist, die für die luf­ti­ge Fül­lung von Mal­te­sers ver­ant­wort­lich ist: Malz. Mal­te­sers wäre dem­zu­fol­ge eine Wort­schöp­fung aus dem Begriff «Malz», die zei­gen soll, dass es sich bei Mal­te­sers um Malz­ku­geln han­delt. Respek­ti­ve um Scho­ko­ku­geln mit Malzfüllung.

Die ers­ten Scho­ko­bon­bons mit dem Namen «Mal­te­sers» kamen 1937 auf den Markt. Die luf­tig-leich­ten Bon­bons wur­den spe­zi­ell für Frau­en ent­wi­ckelt. Wobei die Argu­men­ta­ti­on aus heu­ti­ger Sicht etwas gewöh­nungs­be­dürf­tig ist. Denn Mal­te­sers argu­men­tier­te damals, die Fül­lung von Mal­te­sers sei 7 x weni­ger dick als die Fül­lung (oder das Zen­trum) von ande­ren Bon­bons aus Scho­ko­la­de. Dar­aus lei­te­te Mal­te­sers die Schluss­fol­ge­rung ab, dass Mal­te­sers 7 x weni­ger dick mache als her­kömm­li­che Fül­lun­gen von Scho­ko­bon­bons. Wie auch immer: Mal­te­sers wur­de schnell zur belieb­tes­ten Süs­sig­keit für Men­schen, die zwar ab und zu etwas Süs­sen naschen und trotz­dem auf ihre Linie ach­ten wollten.

Ob die Fül­lung von Mal­te­sers tat­säch­lich beim Abneh­men hilft oder nicht: Fakt ist, dass sie sich leicht und luf­tig anfühlt und dass sie aus Malz besteht. Das ist ver­mut­lich auch der Grund, wes­halb Mal­te­sers sei­ne Süs­sig­keit zu Beginn auch als «Ener­gie­bäl­le» anpries. Denn Malz ist eine natür­li­che Ener­gie­quel­le für alle, die kör­per­lich und geis­tig viel leis­ten müs­sen. Die wert­vol­len Nähr­stof­fe wer­den vom Orga­nis­mus beson­ders schnell auf­ge­nom­men und ver­ar­bei­tet. Des­halb ser­vie­ren vie­le Eltern ihren Kin­dern zum Früh­stück auch eine Tas­se Milch mit einem Malzgetränk.

Das Malz, das in den klei­nen, süs­sen Scho­ko­ku­geln von Mal­te­sers steckt, wird ähn­lich wie das Malz für Bier gewon­nen: Getrei­de wird in einer feuch­ten Umge­bung zum Kei­men gebracht. Um den Keim­pro­zess zu stop­pen, wird das Getrei­de in einer nächs­ten Pha­se getrock­net. So ent­steht Malz­ex­trakt. Die­ses Extrakt wird mit Was­ser und ande­ren Zuta­ten ver­mischt und erneut auf­ge­wärmt, um den Was­ser­an­teil zu redu­zie­ren. Im Lau­fe des wei­te­ren Trock­nungs­pro­zes­ses erhält die Mas­se ihre typisch brau­ne Far­be. Die­ser Pro­zess wird auch «Feu­er­bren­nen» genannt und beschreibt den Zeit­punkt, zu dem der Zucker karamellisiert.

Sweets.ch ist der füh­ren­de Schwei­zer Online-Shop für Süs­sig­kei­ten aus Malz und Scho­ko­la­de. Dem­entspre­chend dür­fen im Ange­bot von Sweets.ch auch die ver­schie­de­nen ver­schie­de­nen Köst­lich­kei­ten von Mal­te­sers nicht feh­len. Zum Bei­spiel der lecke­re Brot­auf­strich von Mal­ters. Damit kannst du dir alles, was Mal­te­sers aus­macht, auf dein Früh­stücks­brot schmie­ren. In der lecke­ren Kakao-Creme ste­cken fei­ne Knus­per­stück­chen mit dem typi­schen Malz-Geschmack. Das Ergeb­nis ist hör­ba­rer Genuss. Hüb­scher Neben­ef­fekt: der Mal­te­sers Brot­auf­strich steckt in einem wie­der­ver­schliess­ba­rem Glas. Es kann spä­ter als Trink­glas oder als Hal­ter für Tee­lich­ter ver­wen­det wer­den. Mal­te­sers Bis­cuits sehen auf den ers­ten Blick wie drei zusam­men­ge­wach­se­ne und flach­ge­drück­te Mal­te­sers Scho­ko­ku­geln aus. Und bis zu einem gewis­sen Grad stimmt das sogar. Denn die Mal­te­sers Bis­cuits bie­ten dir alles, was Mal­te­sers aus­macht, als lecke­res Coo­kie. Oder als Guetz­li. Wie auch immer du die Köst­lich­keit nen­nen willst.